冷蔵庫の迷信(都市伝説)

冷蔵庫に入れれば、なんでも長く持つ?　

でも冷蔵庫内で増える菌もあるのです

◎冷蔵庫内で食中毒細菌はどれくらい速く増殖するか？

冷蔵庫の中でも繁殖する食中毒細菌がいることはご存知ですか？　
それらがどれくらいのペースで増えて人に危害を加えるか、書いてあるブログ見つけました、参考にすると良いです。


Contents
冷温環境で増殖する食中毒細菌とは？(冷蔵庫のなかで・・)
典型的には、以下の3つです。
• ボツリヌス菌
• リステリア・モノサイトゲネス
• エルシニア・エンテロコリチカ


菌の中には　　嫌気性と　好気性　　があります。

以下　嫌気性の菌種酸素で死ぬ菌
嫌気性とは=酸素がああると死んでしまう菌のことです
好気性とは=酸素下で生きる菌です

ボツリヌス菌
ボツリヌス菌は低酸素環境でのみ活動できる偏性嫌気性細菌です。真空パックや瓶詰めなどが、ボツリヌス菌の家庭における典型的な繁殖環境です。

食中毒を起こす細菌・寄生虫・ウイルス23種情報まとめ
細菌
芽胞形成菌
通性嫌気性
偏性嫌気性
非芽胞形成菌
通性嫌気性
微好気性
ウイルス
寄生虫


「とりあえず加熱すれば安全」「冷蔵庫に入れれば...」「冷凍すれば...」と思っている人が多くいま多く

が


でもそれは間違いです。




実は、冷蔵庫の中とは最も、細菌の繁殖に合っている環境なのです。

冷凍下で死ぬ菌は=マイナス50度以下が　必要なのです。

一般家庭の冷蔵庫は、プラス2度です。

冷凍庫はマイナス20度までしかありません。

業者の　冷凍食品の倉庫は　マイナス　　40度以下になります。